Rántotta, Fiatal Spenótcsírával

A tojás pirított spenótot

Itt van egy szép recept a rántott gomba, spenót, bors, krém és parmezán sajttal.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 8 extra friss tojás
  • 40 g sózott vaj
  • 80 g friss tejszín
  • 200 g fiatal hajtásspenót
  • 1/2 bors piros
  • 1/2 zöldpaprikát
  • 1/2 csizma turbolya
  • 30 g parmezán forgács
  • Finom só, frissen őrölt bors

Rántotta, fiatal spenótcsírával

- A fiatal spenót hajtások sorrendje, csonkolása, mosása és leeresztése. Tartsuk hűvös papírtörölközőn.

- Ürítsük ki a paprikát, finomra vágjuk. Book.

- Mossa ki a karmot, gyűjti össze a kagylókat.

- Egy tálban törje meg a tojásokat. Szezon finom sóval, paprika malommal. Verjük őket egy omlettben.

- Megolvasztja a vajat egy serpenyőben. Öntsük a tojásokat és főzzük 15 percig nagyon alacsony hőségben, folyamatosan kevergetve spatulával.

- Adjuk hozzá a tejszínt, a keveréket, a szezont. Távolítsuk el a tűzről.

- Helyezze el a fiatal spenót hajtásokat a lemez körül. Dome rántotta. Díszítsd a zöld és a piros paprikák brunoise-jével, a csülök szálak. Adjuk hozzá a parmezán forgácsokat. Tálalás váratlanul.

CÔTÉ CAVE:

Gaillac fehér

A konyha szavait

brunoise: apró kocka vágott zöldség, amely körettel díszíti a levest vagy a mártást.

Jólét és krém

A friss tejszín

Amikor a tej megmarad, az alkotóelemek sűrűsége szerint szétválaszthatók, és egy réteg krémet kap. A "krém" elnevezés a zsír legalább 30% -át tartalmazó termékre vonatkozik. A "friss" név csak nyers vagy pasztőrözött krémhez használható.

Recept: T. Debethune, Fotó: C. Herlédan

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal