Szárított Tengeri Keszeg Szalonnaszósszal

Loading...

Loading...

tengeri keszeg baconos mártással

Finom és finom, a tengeri keszeg tökéletesen megegyezik a szalonnával ebben a finom receptben.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 filé aranyosfejű hal (180 g mindegyik)
  • 8 szelet szalonna
  • 10 cl folyékony krém (30% zsír)
  • 50 g félsós vaj
  • 4 hagyma
  • 2 csipetnyi csipet
  • 8 baba hagyma
  • 2 tbsp. evőkanál olívaolaj
  • Só és bors

Szárított tengeri keszeg szalonnaszósszal

- Hámozzon, mossa és szeletelje a hagymát.

- Hámozza le, mossa le és vágja el a bunionok szárát.

- Heat a serpenyőben, hogy száraz, könnyedén grill 4 szelet szalonnát, tartsa melegen.

Helyezze a maradék szeleteket, öntsön folyékony krémet, forralja fel, és csökkentse 3-4 percig.

Távolítsa el a hőtől és keverje össze. Tartsa a mártást egy serpenyőben.

- Egy serpenyőben 30 g vajat kell felolvasztani, hozzáadni az apróra vágott hagymát, megszórni cukorral, 45 percig főzni alacsony hő hatására, amíg komposztot nem kap.

- Olvadjon 20 g vajat serpenyőben, adjunk hozzá hagymát harangjához, cukorral meghintjük, és felöntjük a vizet félig a hagymával.

Szezonáljuk és főzzük, amíg a víz elpárolog. A vöröshagyma legyen türelmes.

- Az olívaolajat egy edénybe melegítsük, a halfilmet 5 - 6 percig főzzük (a vastagságtól függően)

- A forró tányéron helyezzünk el egy fonduhagymás fészket és néhány mázas hagymát. Helyezzük a halat és egy szelet roston sült szalonnát, öntsünk egy szalonnaszósszal.

A szakács B.A.ba

- Lehetőség van a hagymás komposzt helyett a gomba duxellel (darált gomba mogyoróhagymával és petrezselyemmel).

- A szósszal a szalonnát szalonna füstölt szeletekkel helyettesítheti.

CÔTÉ CAVE: Saumur Champigny

Szavak a konyhából

szelet: vékony szeletekre vágjuk.

csökkentésére: Párologtasson egy folyadékot az étel ízeinek koncentrálására forralva.

Jól van

Kalória / fő: 348

A bacon alacsony zsírtartalmú, vagy egy szeletenként 1 g zsír.

Fotó: C. Herlédan

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal