Királyi Seabream Grillezés, Édeskömény, Citrom És Szűz Mártás

aranyozott tengeri keszeg

Élvezzük a gyönyörű napokat, hogy főzzük ezt a finom tengeri keszeget a grillen ízzel és citrommal ízesítve, valamint muffinokkal és szűz mártással.

Hozzávalók 2 fő részére

  • 700-800 g tengeri keszeg
  • 6 mini édeskömény
  • 2-3 fokhagymát
  • 1 paradicsom
  • 1 kiló ratty almák
  • 2 új hagyma
  • 1 sárga citrom
  • Timó, Rosemary, Laurel
  • Olívaolaj
  • Só, bors, bors

Szűz mártás

  • 10 fekete olajbogyó
  • 30 g kapribogyó
  • 2 új hagyma
  • 80 g zúzott paradicsom
  • 2 citromlevet
  • 80 dl olívaolaj
  • Só, bors, Espelette bors

Királyi seabream grillezés: édeskömény és citrom, szűz mártással

Kérdezd meg a halászodat, hogy készítse el a kardot.

Készítsük el a tölteléket kell használni, hogy főzni hal: Tegye a édeskömény ágak keszeg, vágott paradicsom szeleteket, állvány legfelsőbb citrom és szeleteljük fel a hagymát.

Finoman helyezze a keszeget a grillre, jól fűszerezett és olívaolajjal csiszolt. Minden oldalról 8-10 percig főzzük.

Eközben főzzük a burgonyát, 20 percig sós vízben, hűtsük le. Vágja őket 2-re, és óvatosan helyezze őket a grillre és a szezonra.

A mártáshoz szeleteljük az olajbogyókat, a paradicsomot és a hagymát, mint a kapribok. Adjuk hozzá a citrom és az olívaolaj levét. Szüntesse meg a fűszerezést.

A főzés végén óvatosan tegye a kelyhajt és a burgonyát egy tálba, és szórja szűz mártással.

Mi a fene?

A nyájas kecske vagy Sparus aurata "valódi keszegnek" tekintendő, amelynek címe nem a rózsaszín vagy szürke faj, kevésbé híres. A neve két írásmódot fogad: "tengeri keszeg" vagy "dorado". A tengerágyat a két szem között arany tükröződés jellemzi, valószínűleg a neve eredete és beceneve "aranyszínű szemöldök". A nyájas kecskehús finomabb hús. Ez egy csillag a konyhában és egy megbízható szövetség azok számára, akik inkább a vonalat és formát preferálják, mint ínyencek.

Hol halászik? Halászott a Földközi-tengeren és az Atlanti-óceánon, ez egy tengerparti hal. A kagylóhéjárnyalót különféle módokon hajózzák, a nyílt tengeri vonóhálóval vagy a fenékvonóhálóval, a kézi vonallal, a hosszúszárú vonallal, az egyenes hálóval és a vontatóhálóval.

Hogyan válasszunk? Gyönyörű szilárdság, csillogó szem, nedves mérlegek, élénk vörös kopoltyúk: olyan tökéletes frissesség jelei, amelyek soha nem csalják meg. A tengeri keszeg szilárd skálája megköveteli, hogy egy szakértő, a halászok kezét eltávolítsák. Ez megakadályozza, hogy megtalálja őket a konyhában. A keszeg jól megőrzött és még jobban megfagy. Ha több hónapig megtartja, le kell vágnia és ki kell üríteni, majd tárolja a fagyasztóba.

Mit eszünk a keszegben? A keszegben minden jó. Ne feledje, hogy a fejeket és a gerinceket az aromák, udvarhúsok és halleves készítésére tartja. És az íze íze finom. A keszeg többféle formában, mindenki által értékelve. Csak felügyelet alatt kell főzni, hogy ne szárítsa ki, a sütőben kóstolható, gőzölve, pánikban és grillben.

Tudta? A keszeg hermafroditikus állatok, életük során megváltoztatják a szexet

Átlagos kilogrammonkénti ár: 12 és 14 euró / kg között

Recept: Christian Etchebest-hitel Fotó: Laurent Rodriguez -Pavillon Franciaország

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal