Shiitake, Egy Gyógyszeres Gomba

Loading...

Loading...

Shiitake, amelyet tölgyfűnek is neveznek (Lentinula edodes), Vagy az illatos gomba népszerű ázsiai gomba a világon, részben azért, mert nőhet, másrészt azért, mert ez egy igazi gyógygomba használják a kínai orvoslásban ősidők óta.

shiitake, tölgyfenyő (Lentinula edodes) vagy illatos gomba

Hogyan ismerjük fel a shiitake-t?

A Marasmiaceae család shiitake 5-15 cm átmérőjű barnásvörös színű domború kupakkal rendelkezik, amely húsos, fehér gyapjas zárakat hordoz. Szoros bézs-fehéres lamellája van, hengeres, erőteljes, fehér gyapjú gyűrűs láb. A shiitake hús fehéres. Légy óvatos, a micélium nagyon törékeny, és így könnyen reseed.

Hogyan nő a shiitake?

Az illatos gomba természetes módon növekszik a Távol-Keleten a különböző leveles fák, például a japán fa shii (Castanopsis cuspidata), amely közel van a tölgyhöz és a bükkhöz.

A shiitake hagyományos tenyésztése fából készült rönköknél meglehetősen elképzelhető, de gomba termesztése egy pincében szalma és tölgy fűrészpor alapanyagon történik.

Otthon, a shiitake kultúra teszteléséhez a legegyszerűbb módja, hogy egy micéliumot tartalmazó készletet kapjunk egy faforgács fűrészpor aljzatra. A használati utasításokat követõen megkérjük, hogy a növekvõ készlet mûanyagát nyírja és nagyon világos, de nem közvetlen napsugárzásba helyezze. Néhány hét elteltével a felületnek barnának kell lennie: a műanyagot el kell távolítani, és 2 napig egy vízgyűjtőben kell elhelyeznie a tömböt úgy, hogy súlyt helyez rá úgy, hogy teljesen elmerüljön.

A 48 óra végén helyezze vissza a blokkot a dobozába, miközben megőrzi a nedvességet. A higrometria vízzel párologtatható. Védje a jövőbeli terményt úgy, hogy a fedelet varrás nélkül eltávolítja: a cél jó szellőztetés. Ha a dobozt körülbelül 15° C-ra helyezi, akkor egy hét után egy első shiitake növény fog megjelenni. Számos légi járat 5-6 hónapra fog menni ugyanabban a blokkban.

Ha nem tudsz nőni, akkor biztos lehet benne, hogy az egzotikus üzletek és élelmiszerboltok gyakran kiszáradnak, ritkábban frissek.

szárított shiitake, tölgyfenyő (Lentinula edodes) vagy illatos gomba

A Shiitake gyógyhatásait

Shiitake nak páratlan tápláló tulajdonságai (296kcal / 100 g): ez biztosítja a nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat B5, B2, B3 (PP), D, kálium-, szelén, vas, cink és a réz. Szálban gazdag (poliszacharidok, köztük a lentinan).

Történelmileg az ázsiai gyógyszer azt állította, hogy shiitake képes ellenállni a megfázásnak és a betegségeknek, például egy elixírnak. Manapság a kínaiak, japánok és koreaiak ugyanúgy fogyasztanak shiitake készítményeket az immunrendszerük növelésében, valamint a rák megelőzésében és kezelésében.

főtt shiitake

A rákellenes hatását shiitake kell viszonylagossá: lentinan hat az immunrendszerre a rákos betegek, illetve HIV, így ez többnyire egy társ, hogy orvosolja a negatív hatások a betegség. Klinikai vizsgálatok igazolják ezt és folytatják a potenciális rákellenes hatásokkal kapcsolatos munkát, amelyet megbízható tudományos adatokkal kell alátámasztani.

Lentinan a koleszterin szintjén is csökkenti.

Hogyan kell főzni shiitake? Recept ötletek

A shiitake ízletes, édes és kellemes ízű, és mindenféle kulináris felhasználásra alkalmas.

Ez gyakran főtt Paris gomba, sült keverjük, kísérőjeként hús vagy szárnyas ételek, de ez is társulhat más ázsiai gombák, mint a maitake (Grifola frondosa) vagy a reishi (Ganoderma lucidum).

A Shiitake-ot bemutatják, és más módokon is alkalmazhatók: kapszulákban, kivonatokban vagy tablettákban, a gyógyszerész jelzései szerint,

Loading...

Videó: Gyógygombák cukorbetegségre gyakorolt hatása.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal