Kacsa Muffinok Mézzel

Loading...

Loading...

méz karamellise hüvely

Caramelized a mézet több finomság, ez a recept kacsa kacsa a mézet kell egyhangú.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 8 kacsahüvely
  • 25 cl borjúállomány
  • 30 g félsós vaj
  • 30 g édes vajat
  • 2 tbsp. akácméz
  • Sóvirág
  • Só és bors

Kacsa muffinok mézzel

- Öntsük a borjúkészletet egy serpenyőbe, csökkentjük egy negyedével.

- Megolvasztja a félsós vajat egy pörkölt serpenyőben, és vegye be a kacsamellet. Távolítsuk el a húst, zsírtalanítsuk a párolt serpenyőt, adjuk hozzá a mézet.

Adja hozzá az ujjakat, kabátot mézzel és karamellizálja kissé. Távolítsa el őket újra a sütőedényből, melegítse.

A zsugorított serpenyőt a csökkentett borjúállománysal leöblítjük, 20-25 percen át alacsony melegre főzzük, majd hozzáadjuk a hideg vajat darabokra vágva. Ellenőrizze a fűszerezést.

- Helyezze a kacsa nyársat egy tányérra, öntsön egy mártással.

Megszórjuk a fleur de sel-et.

Ezeket a kacsa muffinokat mézzel is használhatjuk párolt endívez egy csemegézés.

A szakács B.A.ba

- A kacsahüvely helyett a medálvilágban a sertésfilémet lehet használni

- A gesztenye vagy a rozmaring méz helyettesítheti az akácmézet. Az így kapott mártás sokkal testesebb lesz.

VILLÁSHÁZ:

Madiran

Szavak a konyhából:

deglaze:

Folyadékban (vízben, ecetben, tejszínben, borban, borjúállományban...) fel kell itatni a főzéshez szükséges gyümölcslevet a főzéshez. Ezután meg kell dörzsölni a serpenyőt egy spatulával, hogy lehúzzuk őket, és összekeverjük őket a folyadékkal. Hasznosak lehetnek mártással.

csökkentik:

Párologjon egy folyadékot az étel ízének koncentrálására forralva.

Jól van

Kalória / fő: 629

A kacsahús 10% zsírt tartalmaz.

Fotó: C. Herlédan

Loading...

Videó: Párolt lilakáposzta | Nosalty.

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal