Zöld Spárga Fagylaltleves Friss Sajtokkal

zöld spárga leves tejszínes sajttal

Tavasszal, friss spárgával vagy fagyasztott spárgával, kezelje magát a zöld spárga és krémsajt jégkrémlevesével.
Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 hagyma sárga
  • 1 szegfűszegfokhagyma
  • 500 gspárga zöld
  • 1 evőkanál. kávé bikarbonát
  • 15 g félédes vajat
  • 1/2 kocka zöldségleves
  • 150 g törmelékfrakció
  • 5 cl olívaolajat
  • durva só
  • Só és frissen őrölt bors

Zöld spárga fagylaltleves friss sajtokkal

  • Hámozza le, mossa le és szeletelje a hagymát.
  • Hámozzuk le és fokozzuk a fokhagymát.
  • Hámozzuk le és vágjuk a spárga végét.

Egy edényben,

  • Forraljuk fel a vizet, sót adjunk sóval és szódabikarbónát, mártjuk a spárgát és főzzük 4 percig. Távolítsa el és hűtsön azonnal jeges vízben. Csatorna és tartalék.

Egy serpenyőben,

  • Megolvasztjuk a vajat, főzzük anélkül, hogy megfestettük az apróra vágott hagymát, adjunk hozzá 25 cl vizet, 1/2 kocka zöldségleveset és fokhagymát. Folytassuk a főzést alacsony hőfokon 5 percig. Hagyja teljesen lehűlni (kb. 2 óra).
  • Keverjük össze a spárgát a hűtött leveszel. Javítsa ki a fűszerezést.
  • Öntsük a jeges levest tálba. Mindegyikben pizzaszerkezettel készített, friss sajt labdákat helyeznek el.

Rendezzen olívaolaj és borsos szitálással.

Szolgáljon azonnal

További információk

Olvasson tovább...

Zöld spárga:
Inkább Olaszországban és Spanyolországban termesztett zöld spárga még mindig kevéssé ismert a francia, míg Franciaország ma jelentősen termel. Meg kell különböztetni a zöld hamis forgalmazott Languedoc és a Toulouse területén (csúcs és a tetején a zöld szár), kulináris hagyományok és a valódi zöld (zöld hossza mentén) ízlés szerint termesztett Beauce és Blois területén.

Recept: A. Beauvais
Fotó: A. Beauvais - F. Hamel

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal