Burgonya Leves Tejjel És Füstölt Heringgel

hering burgonya leves

Egyszerű és gyors elkészítés, a burgonya leves tej és füstölt hering receptje ízletes.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 500 g burgonya (Bintje)
  • 1 hagyma
  • 30 g félsós vaj
  • 75 cl teljes tej
  • 80 g füstölt hering filé (vagy foltos tőkehal, füstölt lazac...)
  • 1 hajdina palacsinta
  • Durva só
  • Só és bors

Burgonya leves tejjel és füstölt heringgel

A hagyományos Breton recept frissítve a nap ízlésével, de még mindig egyszerű!

- A burgonya bőrét mossa le és ecsetelje. Dip a burgonyát egy sült sós vízben. Forraljuk fel és főzzük fel, amíg a fanyar (a kés késszála könnyen behatol a húsba). Lecsepegtetjük. Héj és kocka körülbelül 1,5 cm.

- Hámozza le, mossa le és vágja a hagymát szeletekre.

- Egy serpenyőben 20 g vajat megolvasztasz, hozzáadjuk a hagymát, és 3-4 percig főzzük, folyamatos keverés közben.

Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát. Cook 2-3 percig. Öntsük a tejet és a szezont. Fedjük le, forraljuk fel és pároljuk 15 percig.

Melegítsük elő a sütőt 180° C-ra (h.6).

- Vágd le a heringet kis csíkokon.

- Vágjunk 8 vékony csíkokat. Ecset a maradék vajjal és

korábban megolvadt. Sütni és főzni, amíg jól vannak

ropogós.

- Hagyja a levest 4 leves lemezen, helyezze a közepére néhány csík füstölt heringet. Rendezze a palacsinta csíkokat a lemezre.

Élvezze a forró!

A szakács B.A.ba

- Ezt a receptet ribot tejével készíthetjük: öntsük rá a hagymára és a forró burgonyára (ne melegítsük fel). Keverjük össze és szolgáljuk!

- A burgonya vöröshagyma készítéséhez: egyszerűen keverje össze a sütőedény tartalmát.

Pince oldala:

A tej választása már meghatározza az edény stílusát. A teljes tej, leves megerősíti egy bizonyos édes által támogatott burgonya, miközben az írót hozza a savanykás karaktert, ami egy édes dimenziót, só vagy sós-édes-savanyú az előállítást a helyzet. De egyébként a füstölt haljegyzetek dominálnak az aromás kifejezésben.

A savas frissesség növelése a leves aromáinak tiszteletben tartása mellett, az elzászi Sylvaner, az élénk és diszkrét bor az orrán, kiváló partnerként szolgál; a Pinet picpoulusa inkább az édesség irányába fog haladni, miközben semleges marad a leves illatával szemben.

Ahhoz, hogy menjen tovább az irányt erősítése lapos, de ebben az időben, a tej és a füstös jegyzetek leves, akkor áttérhet a nagy fehér Macon hordó, vagy ha valaki szereti, hogy a puha piros enyhén fás, mint például egyes Merlot évjáratok Pays d'Ocban.

M. Chassin

Recept: T. Bryone, Fotó: C. Herlédan

Videó: Széll Tamás - Fűszeres csirkeszárny és majonéz.

Oszd Meg Barátaiddal