Szójabab (Glycine Max), Fehérje Gazdag Hüvelye

Szójabab (Glycine max), fehérje gazdag hüvelye

Szója (Glicin max) A sárga szójabab, egy egynyári növény része hüvelyesek fejlődő szőrös hüvely 4 és 8 cm emlékeztető nagy bab, amelyben legfeljebb 4 van elhelyezve sárga magvak elliptikus mérő 5 és 10 mm-es. Annak ellenére, hogy sok fajta, szója gyakran hegymászó felálló szára akár 1,5 m és a levelek 3 ovális szórólapok 5-10 cm hosszú, szőrös alatta. Kis leveles önbeporzó hermafrodita virágok alakulnak ki a levélfélékben lévő klaszterekben.

A szója egy különleges hüvelyes, mert nem száraz "zöldség", zavaró kifejezés, mivel a zöld "zöldségek" semmi köze a táplálékhoz, de a szója az "olajos magvak" kategóriába sorolták.

Szójabab a leggazdagabb fehérje hüvelyes (40%), mint csillagfürt, amellyel a szójabab is egy sor magasabb lipid (17-18%), és ez egy nagyon alacsony szénhidrát-tartalom. Szójabab nem tartalmaz laktózt és a koleszterin, de jól felruházva telítetlen zsírsavak, vitaminok, B1, B9 és c, foszfor, kálium, kalcium, magnézium, cink, vas, és izoflavonok, antioxidáns vegyületek, amelyek játszanak a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, az oszteoporózis és a menopauzás tünetek megelőzésére. Ugyancsak gazdag a lecitin, egy emulgeálószer, amely számos kulináris készítményben megtalálható, és a szója az egyik legérzékenyebb étel.

Ázsia, ahol a szója származik, amely szintén termelt rizst, alacsony fehérje, de gazdag kén aminosavak nem található a szója, volt egy természetes kiegyensúlyozott étrend.

Western gyorsan látta, hogy a tápértéke szójabab és a fejlett ipari növény szójabab 90% transzgenikus, köztük az Egyesült Államok, Argentína és Brazília: a szója használt takarmány szarvasmarha kivitelre, de továbbá a francia szarvasmarha és a nő, a termelők nem habozzák, hogy gyorsítsa fel az erdőirtás. Annak érdekében, hogy ne bűnrészesség ez, valami lesz vegetáriánusok és helyettesítheti az állati fehérje növényi szójafehérje, de ez csalóka, mert a szója termék továbbra leginkább a kontinens északi és Dél-Amerikában, mindig a helyi erdőirtás probléma és emellett a szállítás következtében katasztrofális szénlábnyom.

Ha a szója vált, mint egy csoda termék, ne felejtsük el, hogy a hatalmas amerikai lobbi vezető szerepet játszott, miközben az egyes szója a különféle élelmiszer, nem több!

Franciaországban növekvő szójabab (nem GMO) elkezd nőni, ösztönözni a vizet szükséges alsó kukorica, mint azok a vegyi bemenetek és műtrágyák, szója rögzíti nitrogént a levegőt, hogy visszaállítsa a földbe.

  • Család: Fabaceae
  • Típus: éves
  • Származási hely: Kelet-Ázsia
  • Szín: fehér vagy lila virág
  • Vetés: igen
  • Vágás: nem
  • Ültetés: áprilistól júniusig
  • Virágzás: kora nyár
  • Magasság: legfeljebb 1,5 m a fajtól függően

Ideális talaj és expozíció a szójához

A szója teljes napfényben termesztett, hőségre van szüksége, és friss, jól lecsapolt és módosított talajban élvezik.

A szója vetés dátuma

Soy kocák április és június vége között, amikor a talaj felmelegszik, a távolság sorok 50 cm, és megvilágosítja a lábát 12-15 cm.

Tanács a szója gondozására és termesztésére

Meg kell majd kapkodnunk és gyomnunk, majd a víz szárazság esetén.

A szójabab betakarítása, megőrzése és felhasználása

szójabab (Glycine max), magas fehérje

A magvak érettek, ha a hüvelyek száraznak vagy 3 vagy 4 hónappal a vetés után nyár végén. Eltérően más élelmiszer hüvelyesek, szója szinte soha nem ettem gabonát, mert olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák, hogy az asszimiláció és a jó emésztést, amíg ment a különböző manipulációk és transzformációk azok megszüntetésére.

Akkor érdemes betakarni az érettség előtt, hogy képes legyen enni, mint a gránát bab.

Ellenkező esetben, sok szója termékek a kereskedelemben után a szemcsék átestek áztatás, főzés és / vagy fermentációs és csiszoló: liszt, tofu, szója szűrletet, „joghurt” szója, szójaszósz, miso, natto, tempeh...

A felhasznált szójabab nagy részét állati takarmányozásra használják sütemények és lisztek, amelyek továbbra is az olaj kitermelése után (élelmiszer és bio-üzemanyag).

A szója betegségei, kártevők és paraziták

A nematódák, a levéltetvek és az antracnóz befolyásolhatja a szójababot.

A szójabab helyzete és kedvező társulása

A szóját nem szabad ugyanazon a felületen termeszteni legalább 3 év elforgatása előtt. Vigye el egy olyan felületen, amely paradicsomot, squash-t, padlizsánt termelt, az előző évben, és létrejött a leveles zöldségek után.

Ajánlott szójabab fajták ültetéséhez a kertben

A Franciaországban termesztett fajták a sárga szójafélék (Glicin max vagy Glycine szója).

A fekete szója ritka Franciaországban.

A zöld szójababok, amelyekből a babcsíra származik, valójában zöld mung bab (Vigna radiata vagy Phaseolus aureus).

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal