Tönköly Tönköly (Triticum Spelta), Magas Emészthető Szerves Gabona

Tönköly tönköly (Triticum spelta), magas emészthető szerves gabona

Tönköly (Triticum spelta) Vagy nagy tönkölybúza, része a hulless gabona (körülvéve glumes és lemmákból hogy megvédje a gabona penész), a búza alfaj (Triticum) ajánlatot, amelyet az emberi táplálkozásban használnak. Szinte mindig termesztik ökológiai termelésben, mert terméshozama nem tekinthető eléggé érdekesnek a hagyományos mezőgazdaságban, és nem reagál a nitrogénbevitelre, mint más növények. Továbbá, a nagyon tágas és a betegségekkel szemben ellenálló tönköly is száraz és gyenge talajon is növekedhet, mert gyökerei mélyen ásják a frissességet.

A nagy tüskés levelek simaak, a tüske hosszúkás és a szalma hosszabb és vékonyabb, mint a búzaé, miközben ellenáll a jobb elhelyezésnek, mint a búzaszalma. Nagyon nehéz megkülönböztetni a búzától a tükörképet, vizuálisan.

Jó minőségűet kínál a kenyérgyártáshoz és a tésztagyártáshoz. Ügyeljen arra, hogy ne tévessze össze a kis betűvel (Triticum monococcum) vagy gyűrűs, ami jól ismert alacsony gluténtartalmú.

A tönkölybúza gyakorlatilag eltűnt az intenzív búza, a kukorica és a rizs termesztése világszerte. Azonban kultúrája mindenütt visszatér Franciaországban az ökológiai gazdálkodásból származó termékek megújult érdeklődésével, valamint az emészthetőség és táplálkozási tulajdonságai miatt. Sőt, Olaszországban, az északi Toszkána Garfagnana régiójából (farro della Garfagnana) származó íztől származik az IGP címke.

(Triticum spelta), szerves emésztő gabonafélék

  • Család: Poaceae
  • Típus: éves
  • Származás: Délnyugat-Ázsia
  • Szín: zöld, majd aranysárga
  • Vetés: igen
  • Vágás: nem
  • Ültetés: október-november
  • A szüret: július végén és augusztus elején
  • Magasság: kb. 1 m

Ideális talaj és expozíció a tönkölybe

A tönkölyöt teljes napfényben termesztik minden olyan talajban, amely különösen gyenge 1000 m magasságig. Hideg, nedves, rosszul lecsapolt talajon is növekszik.

A tönkölybúza tétele

A tönkölyöt október-novemberben vetik el, nem korábban, különben talán nem képes a télen állni. A magvak egymástól 5-6 cm távolságra helyezkednek el, és 4-7 cm-t öltenek egymás melletti 20 cm-es sorokkal.

A tönkölybár fenntartása és termesztése

A téli időszak után a gyomnövények eltávolítása érdekében gyomirtani kell, de különösen a vetés elősegítése érdekében. A virágokat júniusban megtermékenyítik, és a magvak körülbelül másfél hónappal később érlelődnek.

A betűk betakarítása, használata és előnyei

Tönköly betakarítása július végén-augusztus elején, miután a kukorica, amikor a szár száraz, sárga és gabona bonthatók: ez lesz begyűjtöttük a labdát, vagy a héjakat, a védő borítékban. Ezután el kell végezni a lefejtést.

Tönköly értékesítik különböző formákban: liszt, gabona, dara, pehely, zúzott (gabona hántolt durvára őrölt) őrlemény (gabona hántolt több finomra őrölt), tészta, cookie-k, különböző konyhai készítmények... Ez egy mogyorós utóíz. Ha nem előfőzött, akkor 12 órán át kell áztatni a főzés előtt, mint bármely más gabona.

A glutén a tönkölybúza-hez nagyobb érdeklődést, mint búzafajták, amelyek túl nyújtottak be választása: nem okoz allergiás reakciót, vagy intolerancia, kivéve természetesen, az emberek lisztérzékenység.

A tönköly (335 kcal / 100 g) rostot tartalmaz, és sokkal gazdagabb a magnéziumban, mint a búza, a rizs vagy a szója. Foszfort, kalciumot, cinket, vasat, réz, B1, B3 és B9 vitaminokat tartalmaz a fehérjékben és különösen az esszenciális aminosavakban, beleértve a lizint is. A nagyon alacsony glikémiás index a cukorbetegek számára fontos eszköz.

tálalva a konyhában

A tollaslabdát párnázott párnákként használják: kényelmes és nem hasad.

A középkorban, Hildegard von Bingen írták királynő gabona lehetnek depresszió és melankólia: vigyázz, ez a természetes gyógymódok jelenlegi ül ingatag talajon...!

Betegségek, kártevők és paraziták

Tönköly nem hajlamos a paraziták, vagy gombás betegségek, mivel a hajótestek védi a magot, a nedvesség: ez az ő érdeke, mint nem kell a növényvédő szerek.

Helyi elhelyezkedés és kedvező asszociáció

A tönkölyöt általában nem termesztik a kertben, de semmi sem akadályozza meg a kísérletezést!

A mezőkön a tönköly palánta ajánlott a rét vagy más gabonatermesztés után.

Ajánlott fajták a leggyakoribb tönkölybe

Még mindig kevés fajtatípus létezik a meglévő búzamennyiséghez képest! Ezek közé tartozik a Oberkulmer, Piros tiroli, osztrók, Souabencorn

Oszd Meg Barátaiddal