Fűszeres Marhahús Pörkölt

Fűszeres marhahús pörkölt

Enyhén fűszeres és szörnyen mohó, ez a fűszeres marhahús pörkölt igazi csemege.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 2 hagyma
  • 3 szegfűszegfokhagyma
  • 1,4 kg marhahús (zsákmány)
  • 25 g félédes vaj
  • 1 evőkanál. evőkanál szezámolaj
  • 1 evőkanál. kávé zöld chili paszta
  • 5 cl szójaszósz
  • 40 ml vizet
  • 1 db sáfrány
  • 300 g sárgarépa
  • 1 evőkanál. evőkanál aranysárga szezámmag

Fűszeres marhahús pörkölt

- Hámozzon, mossa és szeletelje a hagymát.

- Hámozzuk le és fokozzuk a fokhagymát.

- Vágd le a húst nagy kockákban.

- Egy serpenyőben megolvasztja a vajat, tegye be a húst, és mindegyik oldalon 4 percig sütjük. Távolítsuk el és tartsuk melegen. Ugyanabban a sauté serpenyőben, a hús helyett, helyezzük a hagymát, főzzük 2 percig, és cseréljük ki a húst. Megoldja a hagymát.

- Adjunk olajat, melegítsük fel, adjunk hozzá chili pasztát, szójaszószt és apróra vágott fokhagymát. Főzzük 5 percig alacsony hő hatására. Öntsük a vizet és a sáfrányt. Adjunk húst és hagymát. Cook 2h30.

- Időközben húzzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, vágjuk darabokra, és adjunk hozzá a sütőedény tartalmához 2 óra főzés után.

- Folytassa a főzést 30 percig, és adj hozzá az arany szezámot. Ellenőrizze a fűszerezést és tálaljuk a rizst.

Tudjon meg többet a csalóról

Az állatoknak az állat mellső részén elhelyezkedő része, amelyből meg kell különböztetni:

- réce steak, sötét vörös hús és meglehetősen vékony, osztott egy központi ideg, amely evett, mint steak, hamburger, sült szelet, kebab, stb

- a pörkölt, pörkölt, párolt pásztázó pattogó, Parmentier...

Pinceoldal, bor, amely a marhahús pörkölt:

Egyszerre olvadós, lágy, húsos és enyhén rostos, a zsákmány érdekes darab a marhahúsban a textúrában. Az ízlés szerint a hagymák édesége fényes a bors és a fokhagyma forró és fűszeres fajtája ellen, erős karakterrel.

A választott borok megfelelőek, a tanninos borok elkerülése mellett. Mi inkább a meleg dimenziójú bort szeretnénk, mint például a Chateauneuf du Pape, amelynek kereksége és édessége a pörkölhető agresszivitást kíméli. Bordeaux bordó, sűrű és húsos rózsaszín játék, eközben a pontszám nagyobb ellentétben aromatikus frissesség és íz.

M. Chassin

Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel

Videó: Vaddisznó pörkölt bográcsban, fűszeres burgonyával / Szoky konyhája/.

Oszd Meg Barátaiddal