Prune-Hagymás Kompóttal, Szalonnával Befőtt Krém

hagymás szilva kompót

Kényeztesse magát ezzel aszalt szilvával, hagyma, krém átitatva szalonna, egy könnyű előétel előkészítése és ízletes különösen megkezdése előtt az étkezés.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 2 vastag füstölt hasi szelet
  • 15 cl folyékony krém
  • 1 hagyma
  • 150 g aszalt szilva kimagozott
  • 30 g vajat
  • 2 vékony szelet füstölt szalonnát
  • Grillezett paprika

Prune-hagymás kompóttal, szalonnával befőtt krém

Egy nagyon modern előétel, amelyet könnyű előkészíteni és különösen ízletes az étkezés megkezdése előtt!

  • Vágjuk szalonna szeleteket apró darabokra.
  • Öntsük a folyékony krémet egy serpenyőbe, csak melegítsük fel. Adjunk szalonna darabokat, hűtsük le, fedjük le és helyezzük a hűtőszekrénybe.
  • Hagyja, hogy 6 órát töltsön.
  • Szűrjük le a tartalmát a serpenyőben, bors és erőteljesen verni a tejszínt átitatva szalonnát kapott, amíg tart az ágak az ostor.
  • Hűtsön le.

Melegítsük elő a sütőt 180° C-ra (6. tétel).

  • Hámozza le, mossa le és szeletelje a hagymát.
  • Prunes a szilva darabokra.

Egy jumperben,

  • Megolvad a vajat, izzadja a hagymát, hozzáadja a szilva szilvát.
  • Keverjük, fedjük le és főzzük 15-20 percig kis lángon (fizeti vissza vizet, ha szükséges, hogy megakadályozzák szilvát ragadt a serpenyőbe). Mixer.
  • Vágja le a vékony szeleteket négy darabból. Helyezze őket egy tányérra a sütőbe. Sütjük és főzzük, amíg enyhén pirított.
  • Szivacs papírtörlőre.

A 4 verrines,

  • Helyezzünk egy pohár szilva és hagyma csak langyos.
  • Tetejére oszd meg a szalonnás krémet, és díszítse meg 2 darab ropogós szájjal.
  • Gyors ízlés!

A szakács B.A.BA-je

Lehetőség van szifonnal a krém mennyiségének növelésére.
A szalonnával megtöltve a folyékony krémet mentával, fokhagymával, kakukkfűvel...

Pince oldala:

Ez a fajta készítmény, a legtöbbet szolgált korsó, ma nagyon "trendi". A divat effektus mellett a karakter
krémes, hézagos, homogén és enyhén édes, csak szemben a szalonna vékony szeletéből származó éles jegyzet,
egy olyan regresszív láncindító, amely a gyermekkori ízeket idézi elő.

Ezek a készítmények kerülnek felszolgálásra belépésde ők is kísérhetik aelőétel ; mindenesetre erős karakterű borokat kérnek.

A Porto szerelmeseinekitt az ideje szolgálni a palack tollas a megerősítés megegyezésére, valamint az aromás szintre, mint az ízek szintjére.

Azok számára, akiknek a túlzott édesége taszítja, a száraz rancio, gyakran méltatlanul elhanyagolt aperitif, a kontrasztot a szájban játssza, miközben az orr irányába megy.

Végül a Cerdon, a Savoyi Bugey pezsgő rozé borja, ezzel ellentétben az egészhez képest nagyobb frissességet teremt.

Árötletek:

  1. porto tawny 8 - 15 €,
  2. száraz rancio 7-15 €,
  3. cerdon 5-8 €.

M. Chassin

Szavak a konyhából

izzadság: távolítsa el a növényi vizet a zöldségből úgy, hogy gyengéden felmelegíti, anélkül, hogy a zsíros anyag koncentrálódna
ízeket.

Recept: A. Beauvais, Fotó: F. Hamel

Oszd Meg Barátaiddal