Eper Charlotte

Eper Charlotte

A klasszikus desszertek között ez az eper Charlotte recept örül.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 25 kanál keksz
  • 3 evĹ‘kanál. evĹ‘kanál jeges cukrot
  • 150 g eper

Az eper szirup esetében:

  • 10 ml vizet
  • 100 g cukrot
  • 80 g szamĂłca

Az eper mousse esetében:

  • 30 cl egĂ©sz krĂ©met
  • 5 db zselatin (2 g mindegyik)
  • 500 g eper coulis
  • 100 g cukrot

Olvassa el: az eperek előnyeit és erényeit az egészségügy számára

Eper Charlotte

Az eper szirup esetében:

- Egy serpenyőben egyesítsük a vizet és a cukrot, forraljuk fel. Hagyja hűvös.

- Mossa le és vágja el a szamócát. Keverjük össze és szitáljuk őket, hogy eltávolítsák a magokat.

Keverjük össze a szirupot és a szamócát. Book.

Az eper mousse esetében:

- Nagyon hideg legyen a krém, amíg el nem ütközik a ostorral. Rendezze lehűlni.

- Tojás a zselatin egy tál hideg vízben.

- Heat 100 g eper coulis a cukorral. Adjuk hozzá a lecsapolt zselatin kúthoz. Adjuk hozzá a keveréket a maradék 400 g habarcsba. Keverjük össze 1/3-os tejszínhabbal, keverjük össze, hogy homogén keveréket kapjunk.

Keverjük össze a maradék tejszínben egyszerre, finoman keverjük össze.

- Az eper szirupot áztassa a kekszbe, rendezze el őket a charlotte penész alján és a széleken (vágja le a kekszet, amely kitart és tartalékol).

Öntsük a mousse fele. Ossza meg a fenntartott cookie-k darabjait és töltse fel a formát a hab másik felével. Helyezzük a hűtőbe 4 órán keresztül.

- Unmould, megszórjuk a jeges cukorral és díszítjük a szamócát.

Olvasni is: művelni az epret

Recept: N. The Moal, Fénykép: A. Beauvais - F. Hamel

Oszd Meg Barátaiddal