Tajine Nyúl Nyúl Lábak Tartósított Citrom

tajine citrom nyúl

Itt egy finom recept a nyúl tajine és a kandírozott citrom, petrezselyem és koriander, parsnip burgonya és sütőtök.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 2 gerezd fokhagymát
  • 3 hagyma
  • 1 evőkanál. evőkanál petrezselyem
  • 1 evőkanál. evőkanál koriander
  • 1 evőkanál. kávéskanál
  • 1/2 cuil. frissen őrölt fekete bors
  • 1 csipetnyi sáfrány
  • 4 evőkanál. evőkanál olívaolaj
  • 4 nyuszi nyúl láb
  • 90 g vajat
  • 150 g burgonya (Pellet)
  • 1 paszternák
  • 1/2 tök
  • 2 tartósított citrom
  • 100 g fehérített mandula

Tajine nyúl nyúl lábak tartósított citrom

- Hámozzuk le, fokozzuk és fokozzuk a fokhagymát.

- Hámozzon, mossa és szeletelje a hagymát.

- Próbálja meg a petrezselymet és a korianderet.

- Vigyük a gyömbért.

- Egy saláta tálban, össze az összetevőket borssal és sáfránygal. Só és öntsük az olajat. Fedjük le a nyúl lábát ezzel a keverékkel. Pároljuk 2 óra alatt a hűtőszekrényben.

- Gyengéden olvasztja meg a vajat egy serpenyőben, barna a combokat

nyúl kb. 10 percet rendezve rendszeresen. Öntsük a pácot. Nedves vízzel. Fedjük le és főzzük 15 percig, rendszeresen melegítjük.

- Hámozza le és mossa meg a burgonyát, a paszternát és a tökmagot. Vágjuk az utolsó 2-et kockákká. Adja hozzá a takarmány tartalmához. Főzzük 10 percet, távolítsuk el a nyulat, melegen tartsuk.

- Vágja le finoman a citromot, majd tegye bele a sütőbe. Pároljuk 5-10 percig, amíg szirupos mártást nem kapunk.

- Eközben sült a mandula.

- Rendezzük el a nyúl lábait egy tajine-tálba, tetejére mártással, és adjunk hozzá a zöldségeket és a kandírozott citromot. Megszórjuk mandulával.

- Szolgálj és élvezd!

A szakács B.A.ba

Változtassuk a zöldségeket a paszternák és a sütőtök helyett sárgarépavagy más keményítőt javasolnak burgonya helyett, például kuszkuszos búzadara, rizs, bulgur, ínyenc gabonafélék...

Amikor a nyúl combjait barnázzuk, hozzáadhatunk egy kis mézet a karamellizáláshoz.

Recept: S. Samson, Fotó: F. Hamel

Videó: .

Oszd Meg Barátaiddal