A Fiatal Zöldségek Tatárja Juhok Greuihl-Jával

Loading...

Loading...

zöldségtartár

Friss, könnyű és könnyű előkészítés, a fiatal zöldség tatár receptje a Greuihl-tól a juhoktól ideális kezdő vagy előétel.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 400 g juhok Greuihl
  • 1 sárgarépa
  • 1 ága zeller
  • 1 bors piros
  • 1 zöldpaprika
  • 1 fekete retek
  • 1 vörös hagyma
  • 6 retek piros
  • 50 g vajat
  • 2 cl szezámolajat
  • 2 cl olívaolajat
  • 2 cl balzsamecetet
  • 1 narancssárga
  • 1 csokor snidling
  • Guérande sóvirág
  • Grillezett paprika

A fiatal zöldségek tatárja juhok Greuihl-jával

  • Hámozzuk le a sárgarépát és a vöröshagymát.
  • Mossa ki a zöldségeket.
  • Keverjük össze, vetjük a paprikát.
  • Vágja a zöldségeket apró kockákra.
  • Egy serpenyőben sózzuk fel a hagymát és a vaj paprikájának felét. Főzzük néhány percig.

Egy saláta tálban,

  • Hozzuk össze a nyers zöldségeket, a főtt zöldségeket és a sajtot.
  • Sózzuk és borsozzuk
  • Formázzuk ezt a keveréket és tartsuk hűtőszekrényben legalább egy órán keresztül.
  • Hámozzuk le a narancsot. Emelje fel a negyedeket. Tegye vissza a gyümölcslevet.
  • Egy kis tálban egyesítse a narancslevet, a balzsamecetet, a szezámolajat és az olívaolajat.
  • Adjuk hozzá a narancssárga negyedet apró darabokban.

Tálaláskor távolítsa el a fiatal zöldségek tartaráját.

A tetején narancssárga vinaigrette. Díszítsd ki néhány aprósüteménydarabot.

A szakács B.A.BA-je

Ha nem találja a Greuihl-t a juhokból, akkor ezt a fiatal zöldségtartarat csinálhatja a faissellel.
Ezt a fiatal zöldségkultúrát finom pirítóssal lehet elfogyasztani.

Szavak a konyhából:

Hámozzon élőbenTávolítsa el a citrusfélék bőrét (citrom, narancs, grapefruit), hogy eltávolítsa mind a kéreget, mind a fehér bőrét, amely lefedi a húst. A pép nem maradhat bőrön.

Recept: V. Poussard, Fotó: S. Thommeret

Loading...

Videó: .

Loading...

Oszd Meg Barátaiddal