A Piros Hagyma Tatinja

Tartós tatin vörös hagyma

A fondant, karamellizált és ropogós, ugyanakkor a vöröshagyma tartalma tiszta öröm.

Hozzávalók 4 fő részére:

Törött tészta

  • 250 g lisztet
  • 125 g vaj 1/2 sĂł
  • 5 cl vizet
  • sĂł

csomagolás

  • 400 g vörös hagyma
  • 70 g fĂ©lsĂłs vaj
  • 2 tbsp. balzsamecetet
  • 1 evĹ‘kanál. evĹ‘kanál barna cukrot
  • 150 g friss sajt (Saint MorĂŞt, Mrs. LoĂŻc...)
  • SĂł Ă©s frissen Ĺ‘rölt bors

A piros hagyma tatinja

A törött tésztához:

- Egy saláta tálba, keverje össze a lisztet, vajat 1/2 sót darabokra vágva, egy csipetnyi sót és csak a vízmennyiséget. Az ujjaidat keverjük össze, amíg homogén labdát nem kapunk.

- Helyezze el a hűtőszekrényben körülbelül 1 órát.

- Hajtsa fel a törött tésztát. Vágja le a tésztát, hogy fedezze a tartlets. könyv

A töltéshez:

- Melegítse fel a sütőt 200° C-ra (7.

- Hámozzuk le a hagymát, vágjuk egy centiméteres szakaszokra.

- Egy serpenyőben főzzük a hagymát 60 gramm vajban 1/2 sós habban. Adjunk hozzá cukrot és balzsamecetet. Folytassa a főzést, amíg karamellizált és hagyja állni.

- Keverjük össze a süteményt, 10 gramm vajjal.

- A munkaterületen terítse el a törött tésztát, és vágja le a penész méretére.

- Helyezze a hagymát a penész aljára, húzza meg őket. Hajtsa a sajtot egészben. Sózzuk és borsozzuk Rendezze el a tésztát, ügyelve arra, hogy a penész belsejébe csúsztassa jól.

- Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180° C-ra (h.6), süssük és főzzük 25 percig. Egy nagy tányéron megszabadulni.

Szavak a konyhából

öltözött: a falakat egy szerszámmal kell bevonni.

szitál: egy összetevőt egy szitán vagy finom szűrőn át adjon a csomók vagy részecskék eltávolítására, és finom és szabályos port kapjon (általában liszthez).

Recept: A. Beauvais, Fotó: C. Herlédan

Videó: Céklás tarte tatin - Lila füge: Havas Dóra.

Oszd Meg Barátaiddal