Paradicsom, Zöldség Gyümölcsös Királya

paradicsom

A francia és a paradicsom között a félreértések többszörösek. Mégis a pépje már meghódította a lemezeket.

-

-

-

-

A 18. századig dísznövény

Nehéz elhinni, de ha nem ettünk paradicsom. Mérgezőnek tekinthető, növényeit díszként használták a 18. századig.

Két évszázaddal korábban az aztecsek "tomatlusa" átszelte az Atlanti-óceánt. Első délután kezdődik Európában. A Provençaux elsőként főz. A többé-kevésbé emelt szószok alapját képezik. Fokozatosan behatol az európai asztalokba. Ma a franciaok háztartásonként évente több mint 14 kg-ot fogyasztanak, az INSEE szerint.

Paradicsom, először zöldségként főzve

Salátákban, hal vagy hús esetében a paradicsom leggyakrabban főzve, mint növény. A francia kedvenc zöldsége. Mégis, ez egy olyan gyümölcs, amelyik ott van több ezer fajta. Különbséget kapnak az alakjuk, a színük vagy a textúrájuk alapján. Nyáron a cseresznye paradicsom minden grillen részt vesz. Kezdetben az unokatestvérek körbejárják a tésztát. Ami a "marhahús szívét" illeti, a hosszú elhanyagolás után visszatér a kegyelembe. Főzve a paradicsom kitűnő szövetségese. Az alacsony kalóriát és a vitaminokban gazdag paradicsomot egész évben fogyasztják az üvegházi termesztésnek köszönhetően. A francia termelés kétharmada a Provence Alpes-Côte d'Azur (PACA) régióból származik. Mindazonáltal a magas szezonban, május és szeptember között a paradicsom ízlésesebb.

Olvassa el: a paradicsom termesztése is

Eper paradicsom koktél bazsalikommal

P4 fő részére:

  • 4 paradicsom fürt,
  • 500 g eper,
  • 8 bazsalikom levelek,
  • 1 evőkanál. balzsamecet,
  • 2 tbsp. olívaolaj,
  • 1 csipetnyi sót.

Paradicsom, zöldség gyümölcsös királya: zöldség

- Mossa le eper és a paradicsom.
- Eper szamócát.
- Vágja a paradicsomot darabokra.
- Helyezze a gyümölcsöt a keverő tálába.
- Öntsük a balzsamecetet, sót és olajat.
- Keverő. Mossa le és szárítsa meg a bazsalikomlevelet.
- Finoman vésni őket.
- Adja hozzá a bazsalikom vésett a készítményhez.

Keverjük össze és tálaljuk frissen.

M. B.

Vizuális képzések: Paradicsom: © Frédéric Combes Paradicsomos bazsalikom eper koktél: © Philippe Dufour / Interfel

Videó: Hogyan készíthetünk díszparadicsomot?.

Oszd Meg Barátaiddal