Tournedos Rossini StĂ­lusban

tournedos rossini

A Rossini tournedos által készített, finom recept, melyet Gioachino Rossini készített, egy finom módja a marhahús versenyek készítésének.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 600 g olasz szĹ‘lĹ‘
  • 50 g vajat
  • 15 cl borjúállomány
  • 2 tbsp. evĹ‘kanál napraforgĂłolaj
  • 4 tournedos
  • 4 finom szelet hangyasaláta
  • 10 cl port
  • SĂłvirág
  • Grillezett paprika

Tournedos Rossini stĂ­lusban

- Mossa le és húzza le a szőlőt.

- Egy serpenyőben 25 g vajat kell felolvasztani, hozzáadni a szőlőt, enyhén színezni és hozzáadni a borjúállományt. Főzze csak 5 percig, állítsa be a fűszerezést és melegítse.

- Egy serpenyőben felmelegítsük az olajat és a maradék vajat, mindkét oldalán kb. 2 percig tartsuk a tournedókat. Szezon szalonnal és borssal.

- Ezzel párhuzamosan, egy másik serpenyőben, néhány másodpercig szárítsd meg a foie gras szeleteket, majd nyerj ki a portot. Szezonban.

- Egy forró lapon, helyezze a steakek, helyezzen egy szalag mártás körül a szőlő, és távolítsa el a libamáj húst. Szolgáljon azonnal

A szakács B.A.ba

Ezt az edényt szezonális zöldségekkel, burgonyapürével vagy zöldborsós tányérral kísérheti.

Recept: A. Beauvais, FotĂł: F. Hamel

Oszd Meg Barátaiddal