Szarvasgombák: Milyen Fajták? Hogyan Lehet A Szarvasgombát Beültetni?

A fehér szarvasgomba

Az év végi ünnepségek sok piacon és szarvasgomba fesztiválon állnak, főként Franciaország délkeleti részében, és az árak gyakran, az ajánlattól függően változnak. Arra gondolsz, vajon te is szedhetsz-e szarvasgombát a szarvasgombák betakarításához?

Mi a szarvasgomba?

A szarvasgomba, egy kis globó, a Tuberaceae család egy mikorrhizás gomba gyümölcse: különösen ízletes és kifinomult, de egyes fajoknak nincs ízérdeke. Valójában több mint száz faj van a nemzetségben gumó.

Eredetileg a burgundi eredetű, a Lotban nagy mennyiségben termelték, ma pedig a Vaucluse állítja elő a legtöbbet (80%).

A szarvasgomba tökéletes szimbiózis a gomba és a fa között, amely alatt növekszik. A finom filamentumból álló gomba micélium a fa gyökereivel összhangban fog élni. A gomba mikróhéj növényének és micéliumának kombinációja új filamentumokat hoz létre mycorrhizában, amely szarvasgombát ad. Amikor érett, spórákat szabadít fel, amelyek viszont a fák gyökereihez illeszkedő szálakat termelnek.

Az év végén, karácsonyra érlelődik, nagyjából, míg tavasszal nőtt és nyáron nőtt. A disznó, és egyre inkább a szarvasgomba-kutya gyakran használják a "caveurs" vagy "rabassiers" nevű szarvasgomba-gyűjtők segítésére.

A szarvasgombák fajtái

A legkeresettebb szarvasgombák közé tartozik a leginkább emblematikus:

A Périgordi fekete szarvasgomba vagy szarvasgomba (Tuber melanosporum)

ez a szarvasgombák királynője, körülbelül 1000 € / kg. Hőre van szüksége, és mészkő-talajon növekszik, pH = 7,5-8,5. A szarvasgombák, mint pl. Pelyhes tölgyek és tölgyfák, főként bűbájok, fenyők, limes és mogyoró alatt találhatók. November és március között termel.

Fehér téli szarvasgomba vagy Alba fehér szarvasgomba (Tuber magnatum)

Ez egy gyönyörű olasz, a legdrágább (több mint 5000 € / kg) és a leginkább vágyott. Finom, kavicsos, szénsavas, homokos, jól szivárgott talajra van szüksége, amely még nyáron is friss marad, szarvasgombák, mint pl. Pelyhes tölgyek és tölgyesek alatt. A szüret szeptember és december között van.

Burgundi szarvasgomba vagy pezsgő szarvasgomba (Tuberkulcs)

Jelentős ízű, minden mészköves talajban, még agyagos, kevésbé igényes, mint a Périgordi szarvasgomba (a pH 7-8 körül van szükség). Emiatt a legelterjedtebb. A szarvasgomba fák, tölgyesek, mogyorók, gyertyák, bükkök, fenyők. Szeptembertől januárig.

A fehér nyári szarvasgomba (Tuber aestivum)

Szimbiózisban él a következő szarvasgombákkal: tölgy, mogyoró, fenyő, hárs... finom és könnyű ízük emlékeztet az erdei gombák illatára. Májustól szeptemberig szüretelik.

Kínai szarvasgomba (Tuber himalayense, Tuber indicum és Tuber sinense)

Meg lehet becsapni, ha fekete szarvasgomba értékesítésére kerül sor, amikor sem az íze, sem pedig az ára nem.

Mely szarvasgombák a növényre és hogyan?

Ideális esetben tanácsos a szarvasgombát kivonni egy mészkő földre ültetett, inkább dél felé, a ház közelében, a járatok elkerülése érdekében. Kerülje el az olyan erdőirtott területeket, amelyeket már más gomba is kolonizál.

Hogyan telepítsek egy szarvasgombás tölgyet?

Ön vásárolni a speciális bölcsődei mycorhizés növények, amelyek lehetővé teszik, hogy vetőmaggal a talaj a szarvasgomba. A kiválasztott fajok a mycorrhizalis fáktól függenek a terep természetétől, a természeti növényzetektől és a talaj-éghajlati viszonyoktól függően. az tölgyesek és tölgyesek mindegyikük preferenciái, de amint azt fent említettük, hárs, fenyő, gyertyán, bükk vagy mogyoró ültethető is.

Az ültetvény sűrűsége szintén elengedhetetlen elem: annál fontosabb, minél előbb a termelés lesz, de annál nagyobb méretű karbantartást igényel. Ezért szükség van a fa belsejének enyhítésére annak érdekében, hogy bejusson a fénybe. Osztassa el a 3m (6m-es fekete szarvasgomba) sorokat, és tartsa a 4 m távolságot a sorban lévő minden fa között.

Amikor novemberben ültetünk, tálat készítsünk a fa lábánál és nagy mennyiségű vízzel mulcsoljuk.

Védje meg a fákat az első 5 évben, hogy ne öltse őket kártevők (rágcsálók, vadak...). A szarvasgomba termelése 6-8 év elteltével nem fog beavatkozni, de csak 10-12 év után lesz csúcspontja: hosszú távú befektetés!

Oszd Meg Barátaiddal