Ulluco (Ullucus Tuberosus), Az Andok Gumója

Az ulluco (Ullucus tuberosus) Is nevezik ullucu egy vicces gumó őshonos Andok és Peru, még elég bizalmat Franciaországban és Európában, amíg ott óta ismert a tizenkilencedik század, ínség időszak, amikor, mert a jó ellenállás a penészre, komoly versenytársa lehetett volna a burgonyának, ha nagyobb lett volna.

Ulluco (Ullucus tuberosus) vagy ulluque, az Andok gumói

Valójában az ulluci gomba kicsi, kb. A dió mérete, ha kerek, és 5-7 cm-ig terjed, ha hosszúkásak. Ők vannak borítva sima bőr sárga, narancssárga, piros, lila, zöld vagy fehér, néha foltok, de a test keményebb, mint a burgonya, a fehér vagy sárga, nyálkás, amikor nyers, íze a cukorrépa és a burgonya között. Fehérjebevitelük érdekes, nem is beszélve arról, hogy ezek szintén kalcium és C-vitamin forrása.

Az ulluco termesztési ideje hosszú: körülbelül 7 hónapig az ültetés és a betakarítás között. Ezen túlmenően, a növekvő, gumók kell rövid napok esik.

A növény 40-50 cm magas, de kb. 90 cm széles, zöld kúszó szárával néha vöröses. A válogatott, zamatos, vastag, fényes levelek lombosak, de főzött is ízlik a spenót és a szalonna között. Virágok jelennek meg a nyár elején, eredeti környezetükben egyetlen száraz gyümölcsöt, amely egyetlen magot tartalmaz.

  • Család: Basellaceae
  • Típus: évente termesztett éves
  • Származási hely: Peru, Bolívia, Ecuador
  • Szín: sárga, narancssárga, lila piros, zöld vagy fehér gomba
  • Vetés: nem
  • Vágás: igen
  • Ültetvény: május
  • Szüreti: október-november
  • Magasság: 25-50 cm

Ideális talaj és kitettség ulluco számára

Az ullukának különösen egy napsütéses helyzetre van szüksége, hogy gumókat termeljen, mély talajban, könnyű, nedves és jól lecsapolt. Nem ellenáll a szárazságnak és a nyári melegnek, hiszen az Andokban az üzem nem több, mint 25° C, és nem ellenáll a fagynak. Meg kell találnunk a megfelelő egyensúlyt.

Ulluco ültetési dátuma

Tavasszal az egész vagy vágott gumó (feltéve, hogy szemük van) 5 cm mélyre és 50-90 cm-re elosztva lesz. Az enyhe éghajlatú déli régiókban az ültetés áprilisban kezdődik, és minél hosszabb ideig tér vissza, annál inkább májusban vagy júniusban késik, fagyoktól függően.

Az ulluco fenntartási és kulturális bizottsága

Az ullukának rendszeres öntözésre van szüksége, hogy a talaj hideg legyen, de ne legyen nedves. A nyár folyamán a szárak a földre csúsznak, és olyan gumibotokat fejlesztenek ki, amelyek a gumókat adják: ezért ne mulcsolja el korán. Szeptemberig kell várni, amikor a termesztésük befejezte, hogy egyfajta lepusztuljon egy leveles levelekből, és nagyon óvatos legyen, mert a szárak törékenyek.

Az ulluco betakarítása, megőrzése és felhasználása

Amikor az ulluco légi része az első fagyokon ment keresztül, a gumók betakarítása október végén, november elején, a zónák szerint kezdődhet. Tegyen napot egy napra, és hagyja, hogy a gumók 24 vagy 48 órán keresztül szárazak legyenek a talajon.

Ulluco (Ullucus tuberosus) vagy ulluque, az Andok gumói

A tárolás a homokban, pincében vagy egyéb hűvös, nedves és sötét helyen történik, mivel zöld színűvé válnak a fényben.

Az ulluco-t fogyasztják főzött, a bőrrel, főzött főzés után (főtt vagy sült), és cukorrépa (édes) és burgonya (földes) közötti ízt kínálva. Kísértetként szolgál, mint burgonya.

Betegségek, kártevők és ulluco paraziták

A csigák támadják a fiatal növényeket, és a farkasok a száron csöpögnek. De a növény különösen érzékeny a nemzetség gombájára Verticillium és Fusarium, és olyan vírusokat hordozhatnak, mint a burgonya mozaik.

Az ulluco helyzete és kedvező kapcsolata

Ez egy olyan növény, amelyet a kertben termesztenek, mint más növények.

Ajánlott Ullucus fajták ültetésre a kertben

A nemzetségnek csak egy faja van Ullucus, de különböző fajták kínálnak mindenféle gumós színt.

Egy vad alfaj (Ullucus tuberosus ssp. Aborigineus) szintén megfelel.

(photo credits 1: Frank Vincentz - CC BY-SA 3.0 és fotó2: Eric Hunt - CC BY-NC-ND 2.0)

Oszd Meg Barátaiddal