Karfiol Leves, Fehér Szarvasgombával Megkötött Saint-Jacques

Velouté de karfiol-Saint-Jacques-szegecses-a-la-orr-fehér

Előételként vagy étvágygerjesztőként itt egy finom recept a karfiol levestől, Saint-Jacques, Sonia Ezgulian fehér szarvasgombával.

A legjobb kóstolási időszak novembertől márciusig tart Saint-Jacques-ban.

Hozzávalók 4 fő részére

  • 1 kicsi karfiol
  • 50 cl tej
  • 25 cl folyékony krém
  • 50 g félsós vaj
  • 8 dió Saint-Jacques
  • 1 kicsi szarvasgomba fehér *

Karfiol leves receptje, a Saint-Jacques fehér szarvasgombával

  • Vágja a fehér szarvasgomba tizenhat, két centiméter magas rúdra.
  • Finoman vágja szét a szarvasgombát.
  • Készítsen egy kis metszést a kagylóban egy kötőtűvel, csúsztasson két "szög" szarvasgombát.
  • Ürítse ki a karfiolt négy darabra kb. Tíz percig.
  • Drain, majd merítse a tej és krém keveréket.
  • Sózzuk és borsozzuk, pároljuk kb tíz percig, mielőtt a keveréket összekeverjük és átmegyük a kínaiakat.
  • Tartsd melegedni az időt, hogy megsütjük, magas hőfokon, harminc másodpercig mindkét oldalon, a kagylókat a sózott vajban.
  • Helyezze a kagylókat a krémre öntve egy kis tálba, és élvezze a forróságot.

© N.CARNET / CNIEL

Oszd Meg Barátaiddal