Zucchini: A Cukkini Betakarítása, Megőrzése És Felhasználása

A nagy Cucurbitaceae családban fontos tudni, hogy a cukkini (Cucurbita pepo) nem védőtövis. Azonban, mivel nagylelkű nyári termelését, hogy képesek legyenek néhány hónapot tárolni, hogy örömmel találják meg a téli időszakban, az augusztusi telítettség helyett inkább értékelni fogják! Azonban léteznek megoldások a cukkini megőrzésére.

Zucchini: a cukkini betakarítása, megőrzése és felhasználása

Mikor kell betakarítani a cukkinit?

A cukkit úgy gyûjtik össze, ahogy és amikor szükséges, a peduncket késsel vágják, hogy elkerüljék a szár törését és károsítását. Általában összegyűlnek, amikor nagyon gyengék és a magok alig képződnek.

És ha elfelejtitek betakarni, vagy ha a cukkini elől menekülni látszik, akkor nőni fognak és keményebb bőrt és túl nagy magokat fognak eltávolítani. Nem is beszélve arról, hogy a növekvő cukkini megragad minden lábat, így megakadályozva a kis cukkini minimális növekedését.

Amikor a termelés elkezdődik, a legkorábbi fajták júniusában általában a nyár folyamán folytatódik, néha szeptemberig vagy októberig:

  • Június és augusztus között: Bőséges F1, Stella F1...
  • július: Tripoli, Diamond F1, Nice Watch, Fekete szépség, genfi, Nimba Coutor, Ortolana di Faenza, nincs futó zöld piac kerti...
  • augusztus óta: Jedida F1, Maya F1...

Hogyan kell megőrizni a cukkini?

A cukkini nem konzerv zöldség, csak néhány napig tart a hűtőszekrényben. Sőt, annál kisebb a cukkini betakarított, annál kevésbé tartják sokáig. Nagyobb példányok várhatnak néhány hetet egy pincében vagy egy hűvös hely sötétjében.

vágja cukkini darabokra fagyasztható

Ha már nem tudja megváltoztatni a cukkini gyönyörűségét, ne habozzon más módszert használni.

fagyasztó

A fagyasztás a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a cukkini megőrzésének. Ehhez egyszerűen le kell húzni, el kell távolítani a magokat, és apró darabokra, kockákra vagy szeletekre kell vágni. Vagy ha őket zsákokba közvetlenül vagy akkor tegyék fagyasztható egy tálcán így a táska később, egyszer lefagyasztjuk, anélkül, hogy a darab bot: nem lehet használni a teljes zsákot, ha nem Télen csak kis részre van szükség.

Természetes megőrzés

A természetes cukkini edények kevés időt és felszerelést igényelnek, mivel jobb egy sterilizáló, amely több edényt tartalmaz, mint egy présszel. Hámozzuk le és vágjuk apróra a magozott cukkini. Töltsük meg az edényeket úgy, hogy jól olvadnak, majd megolvadnak, adjunk hozzá egy kis sót és néhány gyógynövényt az Ön ízlésének megfelelően. Öntsön egy nagyon kis vizet. A gumi alátéteket rendezze el, zárja le és fedje le őket a sterilizátor vízzel. Az időtartam 1h30. Hűvözés után vegye le őket, ellenőrizze, hogy zárva van-e, és tárolja őket sötétben.

cukkini tégelyek

szárítás

Szárítás igényel cukkini szeletekre vágjuk 1/2 cm, akkor hozott egy szál néhány forró nap, mielőtt tárolja légmentesen záródó edénybe.

lactofermentation

Lactofermentation hogy lereszeljük a cukkini, majd a sót (10 g / kg), mielőtt azokat egy korsó vízzel töltött, hogy a szint a cukkini. Tárolja az edényt sötét és hűvös helyen.

Az olaj megőrzése

Az olajjal való megőrzés magában foglalja az előzőleg vágott szakaszokat, amelyek az ecetben meggyulladnak és rágnak, mielőtt fűszernövényekbe kerülnek és olajjal burkolják.

Az elkészített ételek, mint például a ratatouille, a leves vagy a töltött cukkini is megfagyhatnak. A sterilizált edények alternatívái a meglehetősen folyékony készítményeknek.

Hogyan élvezni a cukkini előnyeit?

A cukkini tulajdonságai

Ajánlott enni a cukkini a biogazdálkodás, különösen ha nem hámozza ezt a növényi is szennyezett peszticid-maradékok.

A kalóriák nagyon alacsony (15kcal / 100g), a cukkini sok vizet tartalmaz. A, A, B, C és PP vitaminokban gazdag, valamint réz, vas, cink, kalcium, magnézium és kálium.

A cukkini vizelethajtó, tisztító, lágyító, hashajtó, tápláló, frissítő és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik.

A cukkini felhasználása

A cukkiniet nyersen nyerik meg, hogy élvezzék a C-vitamint, vagy főzzék, és a receptek a cukkini körül változatosak.

Ratatouille-ban készülnek Provençale-ban, fokhagymával megszórva, töltött, niçoise, sült, leves bársonyos, tört... A férfi virágokat fánk, omlett vagy töltött.

reszelt nyers zucchini saláta

Recept reszelt nyers cukkini

Ennek a bejegyzésnek a megértéséhez, amely meglepődni fogja vendégeit, kedveli a kis tender cukkini. Szüksége van:

  • 2 vagy 3 kis cukkini
  • 1 fokhagymát
  • 1 citromlevet
  • petrezselyem, só, bors

Mosás után felhúzzuk a fel nem égett cukkiniet. Öntsük a citromlevet és jól keverjük össze. Adjunk apróra vágott fokhagymát, darált petrezselymet, sót és borsot.

Helyezze be a hűtőszekrénybe, és szolgáljon frissen. Ideális, ha nagyon forró!

Oszd Meg Barátaiddal